Fluidos no newtonianos

Un fluido no newtoniano no es más que un líquido que tiene la propiedad de cambiar su viscosidad dependiendo de la presión que se le aplique. Esta afirmación aparentemente tan sencilla trae consigo una serie de características que hacen que un fluido de este tipo de comporte de forma "extraña" a nuestro modo de ver el mundo. Estamo acostumbrados a los fluidos newtonianos, como el agua, el alcohol, la gasolina,... y cuando nos encontramos con un líquido de este tipo en muchas ocasiones cambia nuestros esquemas.

Por ejemplo el kepchup, es un fluido no newtoniano cuya viscosidad disminuye con la presión; esto le ha dado trabajo a muchas tintorerías. Al apretar un bote el kepchup no suele fluir bien, ya que se encuentra a la presión atmosférica normal. La tendencia de cualquier persona es seguir apretando con más fuerza para forzarlo a salir, pero cuando se supera cierto valor límite el kepchup se convierte en un fluido mucho menos viscoso saliendo del recipiente de manera "explosiva". Este fenómeno se puede observar más a menudo en los sobrecitos de kepchup pequeños que suelen dar en las hamburgueserías.

Otro fluido no newtoniano es una mezcla de maizena con agua. En este caso la viscosidad aumenta con la presión, y por ejemplo se puede moldear suavemente con una chuchara, pero si se la golpea fuertemente con el puño cerrado está dura como el cemento. En este video un niño nos lo explica. La maizena además puede producir formas expectaculares cuando se le aplica una vibración, por ejemplo aquí.

Incluso se puede caminar sobre una piscina llena de un fluido no-newtoniano.

Para mas información aquí y aquí.